Jardin d’herbes aromatiques pour l’hiver

La création d'un jardin d'herbes aromatiques est un moyen facile et gratifiant d'apporter les saveurs de l'été dans votre maison pendant les mois d'hiver.

Alors que les jours raccourcissent et que les températures chutent, la saison du jardinage en plein air peut sembler un lointain souvenir. Mais cela ne signifie pas que vous devez renoncer aux herbes fraîches et savoureuses qui égayent vos plats et ajoutent une touche de charme méditerranéen à votre cuisine. Avec un peu de soin et d'attention, vous pouvez créer un jardin d'herbes aromatiques florissant sur le rebord de la fenêtre qui vous fournira des herbes fraîches tout au long de l'hiver.

Le choix des herbes

Toutes les herbes ne sont pas égales lorsqu'il s'agit de les cultiver à l'intérieur. Certaines, comme le basilic et la menthe, prospèrent dans des conditions chaudes et humides et peuvent avoir du mal à s'adapter à un environnement intérieur plus sec. D'autres, comme le romarin, la sauge et l'origan, sont naturellement robustes et peuvent tolérer les températures plus fraîches et la lumière réduite d'un rebord de fenêtre. Ces herbes à feuilles persistantes ne se contenteront pas de survivre, elles vous fourniront également des feuilles fraîches pour votre cuisine tout au long des mois d'hiver. Lorsque vous choisissez des herbes pour votre jardin d'intérieur, tenez compte de leur adaptabilité aux conditions intérieures et de leur polyvalence culinaire. Voici quelques excellents choix pour le jardinage d'hiver sur le rebord de la fenêtre :

• Romarin : Cette herbe à feuilles persistantes, qui ressemble à des aiguilles, est un aliment de base de la cuisine méditerranéenne. Il ajoute une saveur riche et piquante aux légumes rôtis, aux soupes et aux ragoûts.

• Sauge : Avec ses feuilles vertes argentées et son parfum aromatique, la sauge est une herbe classique pour aromatiser les viandes, les farces et les plats d'hiver copieux.

• Origan : Cette herbe savoureuse apporte aux plats italiens et méditerranéens un arôme chaud et herbacé et un goût légèrement poivré. C'est un ingrédient clé dans les pizzas, les sauces pour pâtes et les marinades.

Choix du contenant

Le contenant que vous choisissez pour votre jardin d'herbes aromatiques sur le rebord de la fenêtre est une décision importante, car il aura une incidence sur la croissance et la santé de vos plantes. Optez pour un pot en terre cuite, car ce matériau poreux permet une meilleure circulation de l'air et une meilleure évaporation de l'humidité, ce qui est essentiel pour une croissance saine des plantes aromatiques. Le pot ne doit pas être beaucoup plus grand que les plantes aromatiques elles-mêmes. Si le pot est trop grand, il contiendra trop de terre, ce qui peut entraîner la pourriture des racines et des infestations de moucherons. La plupart des plantes aromatiques n'aiment pas les pieds mouillés, c'est pourquoi un pot avec des trous de drainage est essentiel pour la santé de votre jardin d'herbes aromatiques.

Planter vos herbes

Choisissez un terreau bien drainant spécialement conçu pour les plantes aromatiques. Remplissez les quelques centimètres inférieurs de votre jardinière avec du terreau. Retirez vos plantes aromatiques de leur pot de pépinière et détachez délicatement les racines qui sont étroitement enroulées autour de la motte. Vous pouvez même marquer les racines à l'aide d'un hori hori ou d'un autre couteau bien aiguisé, ce qui favorisera la nouvelle croissance.

---

La motte de racines telle qu'elle a été retirée du pot de pépinière. - Étiquetage de la motte de racines avec un couteau bien aiguisé. - Prêt à être planté.

---

Placez les herbes dans votre jardinière, en veillant à ce que le haut de la motte soit juste au niveau du bord de la jardinière. Une fois que toutes les herbes sont placées dans la jardinière, remblayez avec du terreau, en veillant à ce que la terre soit en contact direct avec la motte de racines de chaque plante. Nous recouvrons toujours la terre exposée de gravillons, ce qui permet d'éviter les problèmes de moucherons et empêche la terre de se dessécher trop rapidement. Vous pouvez également utiliser des pierres décoratives ou des galets pour assortir votre décor intérieur. Arrosez bien votre jardinière et placez-la sur un rebord de fenêtre bien éclairé, de préférence orienté vers le sud.

Profitez de votre récolte hivernale

Avec un peu de soin et d'attention, votre jardin d'herbes aromatiques sur le rebord de la fenêtre vous fournira un approvisionnement continu en herbes fraîches et savoureuses tout au long des mois d'hiver. Que vous ajoutiez un brin de romarin à votre poulet rôti, une pincée d'origan à votre sauce tomate ou quelques feuilles de sauge à votre farce, vos herbes cultivées à la maison ajouteront une touche estivale à votre cuisine d'hiver.

La création d'un jardin d'herbes aromatiques sur le rebord d'une fenêtre est un moyen simple et gratifiant d'apporter les saveurs de l'été dans votre maison pendant les mois d'hiver. Avec les bonnes herbes, le bon contenant et les bons soins, vous pourrez profiter des herbes fraîches cultivées chez vous pendant des mois.